Valge pipar purustatud (0.7-1.7)

Purustatud valge pipar on vürtsikas ja aromaatne maitseaine, mida saadakse küpsete piprakaunade kooritud seemnetest. See on mahedama maitsega kui must pipar, kuid sellel on spetsiifiline, kergelt maalähedane ja terav aroom.

Peamised omadused

- Välimus: Heledad, ebaühtlaselt purustatud pipraterad.
- Maitseprofiil: Terav, tuline, vähem puuviljane kui must pipar.
- Eelis: Ei jäta toidusse tumedaid täppe.

Kasutamine köögis

- Valged kastmed: Ideaalne Béchamel- ja koorekastmetesse.
- Supid ja püreede: Sobib lillkapsa-, kartuli- ja kalasuppidesse.
- Liha ja kala: Kasutatakse laialdaselt linnuliha, vasikaliha ja valge kala maitsestamiseks.
- Aasia köök: Mitmete Hiina ja Tai roogade (nt voki- ja nuudliroogade) põhikomponent.